فیله گوشت گاو سیچوان و هونان

گوشت گاو را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید، نشاسته سیب زمینی شیرین را بچسبانید، به طور مکرر با غلتک آرد به برش های بزرگ بغلتانید و سپس در آب جوش بجوشانید تا محصولات نیمه تمام درست شود.
روغن سالاد را در ماهیتابه داغ کنید، فلفل دلمه ای خرد شده، فلفل سبز و فلفل ارزن را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود.سوپ تازه را اضافه کنید و کلپ، قارچ تازه و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید تا کمی بجوشد.نمک، مونوسدیم گلوتامات، فلفل و روغن فلفل حصیری را به دلخواه اضافه کنید.برش های گوشت گاو را اضافه کنید و کمی تفت دهید.از ووک خارج کنید و حلقه های فلفل سبز و قرمز سرخ شده و فلفل سبز را داخل آن بریزید
سیستم انجماد فوریسیستم انجماد CAS ترکیبی از یک میدان مغناطیسی پویا و یک میدان مغناطیسی ساکن است که انرژی بسیار کمی از دیواره آزاد می‌کند تا مولکول‌های آب موجود در غذا کوچک و یکنواخت شود و بلافاصله غذا از حالت فوق‌خنک به 23- خنک شود. ° منجمد زیر درجه سانتی گراد. از آنجایی که انبساط کریستال های منجمد به حداقل می رسد، بافت سلولی غذا از بین نمی رود و رنگ، عطر، طعم و تازگی غذا پس از ذوب شدن قابل بازیابی است و آبمیوه از بین نمی رود. طعم و احتباس آب بهتر است.حفظ.
انجماد رفع فشار مواد غذایی
فشرده سازی و انجماد مواد غذایی رفع فشرده سازی و نگهداری از انجماد مواد غذایی از خنک سازی خلاء، انجماد و ذخیره سازی گاز تشکیل شده است.دارای ویژگی های دمای پایین و اکسیژن کم است، از رشد و تنفس میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند و تأثیر (آسیب) اکسیژن و دی اکسید کربن بر روی مواد غذایی را کاهش می دهد.بنابراین، نگهداری در انجماد با فشار کاهش یافته نه تنها مزایای انجماد سریع، زمان نگهداری طولانی مدت و بهبود کیفیت ذخیره سازی را دارد، بلکه عمر مفید مواد غذایی را نیز طولانی تر می کند.